Chemicky se jedná o dlouhořetězcové (víceuhlíkaté) polynenasycené mastné kyseliny skupiny omega-3. Anglicky polyunsaturated fatty acids – PUFA. V těle vznikají přeměnou z kyseliny alfa linoleové – ALA. Ani přeměna ALA na EPA a DHA však v těle není příliš efektivní, a tak je nutné i tyto mastné kyseliny získávat z potravin.
KDE V PŘÍRODĚ SE VYSKYTUJÍ?
Omega-3 mají 2 zdroje – rostlinný a živočišný.
- ALA – zdrojem je lněný, řepkový a sojový olej, dýňová semínka a tmavá listová zelenina.
- DHA + EPA jsou obsaženy v tuku mořských ryb. Nejbohatším přírodním zdrojem omega-3 jsou ryby žijící v chladných vodách. Do těla ryb se dostávají potravou (fytoplanktonem).
OBSAH OMEGA-3 PUFA V POTRAVINÁCH
Nejbohatším zdrojem omega-3 PUFA jsou ryby. Zdrojem omega-3 je jejich potrava - fyloplankton.
Abychom našemu tělu zajistili dostatečný přísun těchto nepostradatelných živin, měli bychom konzumovat minimálně 2x v týdnu mořské ryby.
